* La aventura de San Marzano toma la vida de la larga experiencia de los dos principales productores de vino: Apulian cooperativa "Cantina San Marzano" y la empresa Abruzzo "Farnese Vini", que en 2003 pusieron en común sus adquisiciones de vino en el campo con el fin de revivir las uvas autóctonas de Puglia y tomar excelentes vinos.
El éxito viene temprano en Italia y en el mundo gracias a una filosofía de producción que combina una matriz sólida tradicional en el país a un enfoque moderno de la bodega. Los agricultores saben respetar los ritmos de las vides, sin forzarlos, haciendo uso de una gran cantidad de prácticas agronómicas heredadas del pasado. Para obtener el máximo de los frutos de estas plantas exóticas, que son buscados en la bodega las mejores condiciones para que funcionen con la más moderna tecnología enológica.
Todos los vinos que llevan el sabor típico de Salento. Aquí el beso del sol entreteje las ramas de las vides jóvenes y anima a los esfuerzos de los pies de página de edad. Vientos están soplando y troncos agrietados de olivos. Lea y escasas lluvias libres de olores mediterráneos. En este punto geográfico preciso una hoja de tierra roja, rodeada por muros de piedra, se extiende delgada sobre un subsuelo de piedra caliza, fresca y compacta, que ofrece un respiro del calor del día a las raíces de las vides.
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